试题详情
- 判断题糟熘三白因鱼片比较容易成熟，所以应在出锅前放入。
- 错误
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 蒜蓉炒通心菜所运用的烹调方法属于炒法中的
- 在米粉中，直链淀粉所占比例与面粉相同的是
- 《中华人民共和国食品卫生法》将我国长期以
- 燃油炉具有（）的优点。
- 制作冷威士哗汤要把土豆用箩过滤。
- 烹调中常用的蔬菜类有叶菜类、（）、根菜类
- 饮食业成本、核算的内容包括（）
- 制作（）需用硬酥的烹调方法。
- 制作炸奶酪小牛排，应配以鞑靼少司。
- 客人点了主菜后所点的主食，平常又称为（）
- 制作冷鸡肉批的原料没有猪通脊肉。
- 炒牛奶要掌握哪些要领？
- 长期停用的烤箱，应将内、外擦洗干净后，用
- 新陈代谢就是人体不断与外界进行（）的交换
- 下列关于河豚毒素说法不正确的是（）。
- 钾对心脏活动具有重要的调节作用。
- 下列不是水在面包生产中所起的作用的是（）
- 松质面包的水面包油面时，要灵活掌握面坯、
- 腌渍制作四川传统榨菜的主要原料是（）。
- 家畜类原料的清洗方法中，“盐醋搓洗法”主