试题详情
- 判断题制作冷威士哗汤要把土豆用箩过滤。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 酵母在发酵时需要糖类作为养分,而最终利用
- 新腌制的蔬菜在()时,亚硝酸盐的含量最高
- 食品膨松剂根据原料性质组成可分为化学膨松
- 以下关于豉油王蒸鱼的调味方法说明中,准确
- 温水面团的成型是靠面粉中的淀粉。
- 挤就是利用挤嘴、挤袋或纸卷,装入挤馅料,
- 我国喜喝茶,不嗜烟酒的民族是()。
- 蛋糕在调搅蛋糊时是利用机械搅打调和而成的
- 和面的方法有拌和法、()、搅和法三种。
- 九龙吊片身细长,色透明,质地软嫩香脆,适
- 在地球表层的生物圈中,生存着各种各样的动
- 层酥面坯可分为水油皮类层酥、()和擘酥三
- 我国肉类市场中的牛肉来自于淘汰的役用牛、
- 清蒸是将加工处理的原料,码入盛器中加()
- 以下选项不属于食物中毒特征的是()
- 中式面点工艺中常用的豆类品种较多,它们不
- 机体对维生素的需要量虽然不多,但缺乏时可
- 下列哪种加工方法不属于初步热加工的范畴(
- 蒸制工艺的加热温度最高可达()以上。
- 油脂变质不严重时,可用油脂再生剂处理,使