试题详情
- 判断题九龙吊片身细长，色透明，质地软嫩香脆，适用油泡、火锅等。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 制作煎牛肉扒黑胡椒少司要用小火把黑胡椒碎
- “Sorry，the beef is u
- 擀面仗使用后将面仗擦净，放置干燥环境里避
- 剞刀法分为几种。（）。
- 油脂蛋糕烘烤成熟后，应在（），将模具退下
- 制作海鲜串的要把青椒（）
- 大肠菌群是反映食品被（）污染的指标。
- 下列中以下属于人工合成色素的是（）
- 下列芡粉中，品质最佳的是（）。
- 社会地位对人的道德素质起决定性作用。
- 电磁炉不适宜的盛器材质为（）。
- 初步热加工是一种烹调方法。
- 摘剂的要领：左手不能用力过大，楸下一只剂
- 有鳞鱼与无鳞鱼的初加工方法是一样的。
- 制作小米南瓜粥，应将南瓜加工成小块或瓜茸
- 调料又称调味品、调味原料，它是用于（）调
- 下列属于高档干货原料特征的是（）
- 燃烧中的两个重要概念是闪点和（）
- 无盖的面包烤箱一般的形状是（）。
- 脆皮面包在烘烤的初始阶段，要避免制品受剧