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简答题简述槲皮素的抗氧化作用机理。
  • 槲皮素抗氧化作用机理为：
    （1）直接清除活性氧自由基；
    （2）与金属离子鳌合，抑制由金属离子催化或促进的自由基形成，抑制金属离子直接介导的脂质过氧化；
    （3）抑制LDL所致氧化损伤。

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