试题详情
- 多项选择题可加工鱼肚的鱼类包括（）
A、大黄鱼
B、鲨鱼
C、鮸鱼
D、鳐鱼
E、鮰鱼
- A,C,E
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 人们对某人某事的评论，称为（）。
- 籼米，粳米，糯米都可能含有腹白。
- 在以下蛋白质的各种生理功能中，属于最主要
- 煮蕃芫荽土豆的主要原料有土豆和（）、蕃芫
- 叉烧馅的口味特点是（）。
- 有着浓郁酱香味的大豆酱口味（）。
- 制品包裹不严，容易造成制品破裂。（）
- 渝洲鸡的味型是（）。
- 成形时要先将所制点心品种的皮料，（）轴料
- 大米品种分（）三类。
- 各种原料硬洗条后再切配，以减少（）的流失
- 用鲜花制成的面点馅料有桂花酱和（）。
- 制作苹果煎鹅肝要用黄油把鹅肝（）。
- 直刀制一般刀深至原料的（）。
- 鲜汤中的白汤按质量可分为（）和浓白汤两种
- 粗丝直径约3毫米，长约4-8厘米；细丝直
- 对于自动点火的燃气设备，若数次点火不成功
- 豌豆中的蛋白质属于（）
- 云腿是指生产于（）地区的火腿。
- 制作鳜鱼冻要把马乃司中加入胶冻汁。