试题详情
- 单项选择题预防四季豆食物中毒的措施是将四季豆()煮透至失去原有的生绿色。
A、煮烂
B、煮熟
C、半生
D、半熟
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 运用炟初步熟处理方法时,不需要下碱(或枧
- 用碳酸氢钠致嫩菜肴原料时,应添加适量的(
- 职业技能培训是开发劳动者职业技能,提高劳
- 正常全脂奶粉的特征是()。
- 根据调味目的需要,原料加热成熟后对原料进
- 厨房生产原料成本是指制作菜点时耗用的主要
- 白卤水如需调色,应使用()。
- 碱发是先将原料放入()中浸泡回软,再放入
- 香辛料最重要的应用就是对肉制品的增香、调
- 滑炒鸡线在预熟定型时,油温应是()。
- 使用食品添加剂的目的之一是为了掩盖食品的
- 我国面点的风味流派基本形成于()。
- 调制清酥面坯的水面团时,要用()搅拌。
- 制作正宗的900克面粉的黄桥烧饼,需用大
- 佛教是世界性宗教,全世界约有佛教徒()人
- 大球直径约2.5厘米,小球直径约1.5-
- 核桃是以其()为食用部位,富含蛋白质和油
- 广州每年举办一次的饮食盛会名称是()。
- 大、小黄鱼的外形()。
- 用微波炉烤制食物时,食物与烧烤发热管的距