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简答题简述脂肪、磷脂、EPA、DHA的生理功能？
  • 脂肪：
    1、供给和储存能量
    2、可促进脂溶性维生素的吸收
    3、赋予食物特殊风味，改善食品感官品质
    4、人体结构成分
    5、产生饱腹感
    6、提供必需脂肪酸
    磷脂：
    1、细胞膜的总要组成部分
    2、优良的乳化剂，有利于脂类物质的吸收、转运和代谢
    3、抗衰防病4、健脑安神
    EPA、DHA：
    1、预防和治疗心血管疾病
    2、减少炎症性疾病，白虎皮肤健康
    3、促进神经系统的发育

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