试题详情
- 简答题食品强化的意义及原则。
- 意义：补充天然食物营养缺陷，补充食品在加工、贮运中的损失，增加食用方便，适应不同人群需要。原则：目的明确，按科学原理，提高强化剂保存率，安全卫生，不影响食品感官性质。
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