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简答题试述大豆蛋白对我国居民营养的特殊重要意义。
  • 大豆中蛋白质含量35%，大豆蛋白质中含人体需要的全部氨基酸，属完全蛋白。对我国居民营养的特殊重要意义：
    （1）植物中的优质蛋白，别的植物食品无法代替；
    （2）符合我国膳食营养需求；
    （3）可调节人体生理机制；
    （4）是天然的保健食品。

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