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简答题何谓酶反应器，如何衡量反应器的性能？
  • 以游离酶、固定化酶或固定化细胞作为生物催化剂，进行酶促反应的装置。
    衡量：
    1.定化酶的形状
    2.物的物理性质
    3.反应的动力学特征
    4.定化酶稳定性
    5.作要求及反应器费用

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