试题详情
- 单项选择题厨房污水和废气排放应符合国家（）要求。
A、环保
B、卫生
C、安全
D、生产
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 以下海味干货组合中，（）的组合涨发方法相
- “pud ding”是指（）。
- 面点师操作不慎油锅起火，可直接向锅内浇水
- 成本核算在厨房范围内主要是对（）成本的核
- 单件产品的调味品成本也称（）
- 以下品种属于江苏点心的是（）。
- 铁扒大虾习惯上要配土豆泥。
- 干炸菜肴的主要特点是（），无汤无汁。
- 燕窝按颜色和采收期的不同可以分为白燕、灰
- 常见的片有菱形片、柳叶片、指甲片、月牙片
- 下列选项中属于水溶性维生素的是（）。
- （）的鸡不利于整料剔骨。
- 引起食物中毒的被有毒有害物质污染的食品，
- 米粉面坯特性是：（）和可塑性，可包多卤的
- Almond的中文名称是（）。
- 下列全部属于必需氨基酸的是（）
- 一般将细于0.3×0.3厘米以下，长约（
- 盐发有哪些工序？适用于哪些原
- 起酥油是指（）的动、植物油脂、氢化油或这
- 菜品的味咸了，加点糖可以减轻咸味。这里运