试题详情
- 单项选择题单件产品的调味品成本也称（）
A、总成本
B、个别成本
C、平均成本
D、实际成本
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 熟粉团是用（）、粳米粉按成品要求掺和成粉
- “applepie”是指（）。
- 谷类中缺乏的必需氨基酸是（）氨酸。
- 清汤类是一种（）汤品。
- “五四”制度是饮食企业多年工作中形成的一
- 构成菜点的销售价格主要由原料成本、营业费
- 雄性珍珠鸡比雌性珍珠鸡肉质好。
- 用酵母发酵，温度在30℃以下，不超过（）
- 麻球是用热油炸。
- cauliflowerinbutter译
- 在社会主义职业道德的基本原则指导下，餐饮
- 烙是主要通过（）传导热量使制品成熟。可分
- 把食物原料放在油锅内炸熟，这里发生的是（
- 请选择下例一组叙述正确的句子（）。
- （）面坯泻油的原因是和面时揉搓过度。
- 莫斯科红菜汤属于鸡蔬菜汤。
- 成人每日油的用量以（）为宜。
- 为了保证雕刻作品的效果，食品雕刻的主刀必
- 冷菜装盘对（）的要求较高，特别是盖面的原
- 小包酥是先将（）包入水油面内，然后封口按