试题详情
- 单项选择题营养是指人体摄取、消化、吸收和利用食物中的营养物质以满足机体生理需要的（）过程。
A、化学
B、生物学
C、物理学
D、卫生学
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 行菜
- 鉴定原料的品质方法大体可分为（）和（）两
- 粉果露馅、爆口是什么原因？
- 小米一桃花米具有（）粒大、油润、利口、出
- 西式面点用料讲究，无论什么点心品种，用料
- 粗段直径约1厘米，长约3.5厘米，细段直
- 某产品毛利额30元，成本毛利率150%，
- 能形成菜肴麻辣味的物质是（）。
- 鲜蛋，尤其是鹅蛋最容易被（）污染。
- （）适宜用平刀推批来完成刀工处理月。
- 具有一定的滋补功能，需和老鸭等动物性原料
- 中式面点制作中常用的糖有白糖、红糖和饴糖
- 无效劳动合同由（）或劳动争议中裁委员会确
- OK汁的味感是（）。
- 蛋糕制品色泽要均匀一致，如果发现蛋糕表面
- 煮汤的容器不宜使用（）等器具。
- 下列品种适用于蒸制法成熟的是（）
- “起酥油”的英文单词是“（）“。
- 松花蛋制作中要用一定量的铅，经常食用会引
- 做桃酥采用的是（）发酵面坯。