试题详情
- 单项选择题糖类、脂类、蛋白质在人体内氧化时所产生的水叫（）。
A、氧化水
B、食物水
C、饮用水
D、代谢水
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 关于辣酱油的判断错误的是（）。
- 鞑靼牛扒的配料一般含有（）
- 制作动物性汤的原料应新鲜，（），无腥膻和
- 厨房生产成本的要由（）组成。
- 用“泡心法”调制米粉面坯，如沸水掺入太多
- 有直观外露酥层，且呈现直线形的是（）。
- 漏电保安器是一种防止漏电的自动保护装置。
- 制作铁扒带骨牛扒要在牛扒上撒上盐、白兰地
- 竞争的实质是人才和知识的竞争，是（）的较
- “基准蛋白”一般是指（）蛋白。
- 下列属于冷冻甜点的是（）。
- 高筋面粉的蛋白质含量为（）。
- 吃过螃蟹后再吃清蒸鱼，就会觉得鱼味不够鲜
- 各行各业都必须有体现行业内在要求的职业道
- 蒸是一种常用烹调方法，如蒸制水产品、涨发
- 烙制南沙饼时要控制（），温度不能过高，否
- 泡夫是借助于带有挤嘴的挤袋，根据所需要的
- 以致密结缔组织为主要成分的原料，在烹制中
- 下列关于煮水饺不准确的是（）。
- 生肉包馅应剁成茸状为好。