试题详情
- 单项选择题酒花多酚比麦芽多酚(),为了充分发挥麦芽多酚的作用,通常在煮沸10~30分钟后再加入酒花。
A、易失活
B、活性高
C、活性低
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 常用浸麦方法有()
- 清酒溶氧公司内控标准是:()
- 过滤是让流体通过分离介质,从流体中分离出
- 在以下可发酵糖中,啤酒酵母最先用于发酵的
- 产生啤酒老化味的原因主要是贮存时形成了碳
- 影响大麦吸水速度的因素有哪些?
- 上面酵母和下面酵母的特性区分之一:下面酵
- 二氧化碳是啤酒酵母在发酵过程中的代谢产物
- 麦汁中适度的()利于酵母的生长和繁殖。
- 麦汁浮选法的优点:投入低、损失小、不用助
- 《产品质量法》是为了加强产品质量的监督管
- 啤酒产中利用的微生物主要是纯粹培养的啤酒
- α-酸和β-酸容易氧化转变成()和()。
- 《食品卫生法》规定,食品生产经营人员每年
- 灌酒机的定量灌装实际上是控制灌装的(),
- 圆筒体锥底发酵与传统发酵相比,()可加速
- 分析过滤槽麦汁出现混浊的原因及处理措施
- PDCA循环中:P代表计划,D代表实施,
- 发酵满罐酵母数越高,则啤酒发酵度越高。(
- 啤酒的啤酒的酒精度()