试题详情
- 简答题分干烧、红烧、清蒸整鱼时，不可（）分用。
- 带骨
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- 煮沸消毒要求在（）的水中煮（）。
- 对许多员工而言，（）需求表现为安全且稳定
- （）是迎宾时不宜采用的方式。
- （）型宾客对服务员文明有礼，喜欢和服务员
- 正常膳食主食的热量最少占总热量的（）%。
- 不同的食用菌所含的营养素（）。
- 甘露酒是（）的著名酒。
- 傣族把煮鱼、（）煮鸡视为待客的最佳菜肴。
- 高档优质浓香型白酒的“色、香、味”风格的
- 服务酒水时客人的酒杯仅剩1/4时，要为客
- 高档宴会在夏季举办时，将空调温度调至（）
- 餐桌布置时，主行道的距离应比其他行道宽（
- 朝鲜族人常以（）招待客人，而且食用方法极
- 你知道酒类的贮存温度和保管期限吗？
- 西餐服务客人在订了葡萄酒之后，服务员要提
- 黄酒主要以糯米及黍米（谷）为原料，酒中的
- 人的道德素质形成（）起决定性作用。
- 鱼类菜品在展示给宾客观赏时应（）朝向宾客
- 微笑服务的意义之一是（）。
- 接待西方国家宾客的宴会中在编排桌号时，应