试题详情
- 单项选择题干粉灭火器不（），可以用来扑灭带电设备的火灾。
A、散热
B、传电
C、导热
D、导电
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 在（）时期，点心制作技术高速发展，最大规
- 食品雕刻按使用的食品品质来划分，可分为（
- 可以作为膨松剂使用的有（）。
- 岭南酥皮的油酥心所用的油是（）。
- 醋熘土豆丝的特点是：色泽淡黄、鲜咸微酸、
- 大米由稻谷脱壳碾制而成，按米的品质可分为
- 腌浸调味法主要是利用（），使调味料与原料
- 如果调制面包面团所需的面粉是优质、无杂质
- 蚌壳内有肠脏，无血，身有长拔，长约20~
- Griddle的中文是（）。
- 马司板是用（）加适量罗木酒或白兰地酒制成
- 一个合格的烹调师的首要条件是具备（）。
- 保持原料的营养成份，初加工时应做到（）
- 驴打滚又称豆面糕，是京式名点之一，是用（
- 动物脂奶油不能放在（）存放，否则会破坏奶
- 和面的手法包括调和法、搅和法和抄拌法等三
- 焖和煮是以油和水为传热介质的烹调技法。
- 红烧丸子的直径应控制在（）cm。
- 开拓创新是指不断突破常规，发现或创造某种
- “Hollandaise sauce”是