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简答题影响盐析的主要因素有哪些？在工艺设计中如何应用？
  • 用Cohn经验公式来看
    lgS=-β--KsI
    影响盐析的主要因素有：
    β：与蛋白质种类、温度、pH有关，与无机盐种类无关
    Ks：与无机盐种类、蛋白质种类（不同蛋白之间溶解度相差不超过1倍）有关，与温度、pH无关。

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