试题详情
- 单项选择题蝴蝶卷是传统面点小吃,制作时以()为主,辅以碱面和白糖。
A、酵母
B、水调面
C、油酥面
D、灯面
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 像鱼肉、猪肚、腰子、心里美、莴笋、里脊等
- 蛋糕类是以()等为主要原料,配以辅料,经
- 泡夫具有(),色泽金黄,形状美观,食用方
- 展台在布置时要考虑到色彩、造型的优美组合
- 羊肚的清洗加工步骤是:盐醋搓洗、里外翻洗
- 人们在观看食品本身色彩的同时,总是同其本
- 将柱形原料横截成自然小节叫段,段可分为(
- 壮族同胞喜欢食用酸菜、狗肉和猪肉等食物。
- 硬质面包的质量标准要求是色泽金黄,质硬而
- 制作茉莉白糖馅用的面粉不用蒸熟和过罗。
- 成人一日明矾的摄入量为()。
- 混酥面坯中()比例越高,酥松性越强。
- 菜肴“锅仔猪肚”的命名方法属于()。
- 我们使用金属模具装清蛋糕面糊时,在填充面
- 引起原料质变的物理因素主要是()
- 在食品添加剂中,苋菜红最大使用量为()。
- 菠萝的原产地是()。
- 成人膳食中钙磷的比例以()为宜。
- 熬制果酱时,下列操作正确的是()。
- 膳食模式即膳食构成,它是膳食()与营养水