试题详情
- 单项选择题请选择下列一叙述正确的句子()。
A、保管食盐时,环境的相对湿度应为70%
B、保管食盐时,环境的相对湿度应为50%
C、保管食盐时,环境的相对湿度应为40%
D、由于食盐吸湿性较差,易发生干缩和结块,贮存环境要潮湿
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 以水蒸汽为介质传热的传递法式,()是这种
- 龟的常见品种有金龟(草龟)、水龟(绿毛龟
- 什么决定菜肴的品质与数量?
- ()是菜肴制作中较快的一种方法,是中国烹
- 刀工处理是烹饪原料()的重要组成部分。
- 细菌性食物中毒多发生于()。
- 下列行为不正确的是()。
- 法式炸土豆条应将土豆切成()见方,5~6
- 刀法的变化一般分()、()、()、()、
- ()一般适用于去鱼鳞,刮去原料上的污物,
- 味精加热到120℃以上就会失去鲜味。
- 平刀法是指刀刃运行与原料保持()的一种刀
- 不粘锅在高温时会产生白色()和氟化物,污
- 能够自行引燃但即熄灭的最低温度叫自燃点。
- 汤糊茸胶是按茸泥的()特性分类出来的。
- 恩格斯指出:“熟食是人类发展的前提。”。
- 行业从业人员要不断积累知识,更新知识,适
- ()英语写为west pastry,主要
- 为保证水油酥皮水皮的筋性和良好的韧性,其
- 下列()是用滑炒的方法制成的菜肴。