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简答题 下表是王先生早餐食谱的几种食物摄入量，其中可利用的碳水化合物的含量及血糖生成指数（GI），请你计算王先生早餐的总GI。
  • 可利用碳水化合物总量=6.8+23.5+36.5=66.8g
    各种食物占早餐可利用碳水化合物总量的质量比例：
    牛奶=6.8/66.8=10.2%
    馒头=23.5/66.8=35.2%
    面条=36.5/66.8=54.6%
    各种食物对总GI的贡献：
    牛奶GI=27.6*10.2%=2.8
    馒头GI=88*35.2%=31
    面条GI=37*54.6%=20.2
    总GI=2.8+31+20.2=54

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