试题详情
- 判断题炸发适用于鱼肚、蹄筋等,具体涨发方法完全一样。
- 错误
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 不属于食品污染危害的是()
- 粳米的用途是用于做饭,稀粥,粳米粉一般不
- 中国居民平衡膳食宝塔最底层指的是()、杂
- 宴席成本核算的基本方法有哪些?
- ()就是将加工处理的原料放水中,用大火加
- 职业道德是人们在特定的职业活动中所应遵循
- 面点主坯的主要原料要有一定的()便于擀薄
- 洗涤虾仁时可在水中加入(),可使虾仁颜色
- 鲜黄花菜中毒的原因主要是鲜黄花中含有()
- 豌豆可分为()豌豆、菜用豌豆、和软荚豆三
- 维生素是()人体正常生命活动必需的.类有
- 用果蔬类面坯制作甜点时,可加入适量白糖、
- 熬好的可可汁在兑入()的牛奶即是可可饮料
- 天热色素色调自然。
- 点心新产品的开发要根据市场的需求进行开发
- 吊汤时要去除表面油脂,可采取的措施包括(
- 我国四大菜系是指:川菜、鲁菜、苏菜和闽菜
- 食物切得过细过碎,会使其中的()损失严重
- 青辣椒3.2千克,加工清洗后得到净青辣椒
- 烤熟后的松质面包,具有整体性的松化层次感