试题详情
- 判断题按照溶解性质不同,维生素可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- “roast sirloin beef”
- 鸵鸟的人工饲养周期是()。
- 主要含有碳水化合物和脂肪的黄色食品属于(
- 滑油的油温在一般情况下应控制在()。
- 广义的成本是指构成各种产品的各项耗费之和
- 白砂糖为白色粒状晶体,纯度高,蔗糖含量在
- 巧克力使用时,要根据其()含量去调制,才
- 下列属于焦熘法制作的菜肴是()。
- 小型禽类原料的捆扎方法是最后将禽类的胸部
- 油发原料时一般用()油温下锅,逐渐加热,
- 民俗中,端午节食用()。
- 冷菜装盘刀工简洁不但可以节约时间还能()
- 风鸡一般是在()制作。
- 宋代陶谷在()记述:“有一种玲珑牡丹鲊,
- 发酵米浆粉坯的发酵时间应随季节而变化,冬
- 与普通客人联系密切的一般产品()
- 澄粉面坯制作点心时,一般(),再包馅蒸制
- 酱油除了含盐外,还含有(),糖类,有机酸
- 酱制法的种类有哪些?
- 职业道德是人们在特定的()中所应遵循的行