试题详情
- 判断题正餐厅指食品精美、服务高雅、装饰华丽、环境舒适的桌式服务餐厅，多使用零点菜单，提供零点服务，菜单内容品种齐全，规格较高，一般只供应午餐、晚餐。是饭店中的主要餐厅设施。
- 正确
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- 属于客房安全制度的是（）。
- 根据顾客对餐饮产品的认识和需求程度来定价
- 影响客房价格的宏观因素有（）。
- （）是餐饮成本核算的必备计量工具，厨房为
- 老总的朋友要打折 晚上22：00左右，
- 管理人员对客房预算执行情况的检查，一般每
- 在高档饭店中很少见到的房型是（）。
- （）在装瓶出售时，在瓶身上或标贴上标示其
- “我们卖什么，就让人们买什么”属于（）。
- 按照我国星级饭店评定标准，对设施设备的要
- 冷藏库房主要存放需要较长时间保存的食物，
- （）适用于楼梯吸尘和登高吸尘。
- 驱逐价格策略通常是（）。
- PDCA管理循环，是指按（）这四个阶段进
- 干邑在饮用时，要用（）。
- 指挥的基础是（）。
- 饭店企业的餐饮服务，必须根据市场情况进行
- 餐厅插花与酒店星级或酒店级别无关。
- 国家元首或政府首脑以私人名义宴请国家领导
- 中餐宴会上菜，可在陪同人员或翻译之间进行