试题详情
- 单项选择题以()为目的的食品添加剂叫食用色素。
A、增加食欲
B、提高食品售价
C、提高食品质量
D、食品着色
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 碱性溶液可以驱除暂时不用的蔬菜发生的()
- 用右手拿酥棍并将其放至压圆的面坯中段后,
- 回锅肉主料预熟处理时以()为佳。
- 拔丝苹果的苹果改刀后可以直排粉油炸,可以
- 烹制鱼翅时,可用()进行赋味。
- 荔浦扣肉属于以辅料的香味补充主料香味不足
- 制作八宝饭,首先将糯米用()浸泡2~3小
- 色调是色相与色相之间()的色彩效果。
- 明矾在制作食品中能促进疏松膨胀、体积增大
- 道德以善恶为评价标准,在不同社会存在不同
- 普鲁旺斯煎小牛肉的形态是()。
- 调制冷水面坯的水温要控制在50℃左右。
- 下列属于厨房生产经营管理费用的细节内容是
- 下列哪种原料适宜加工橄榄球()
- 确定产品定价目标,必须在保持产品()和市
- 碳水化合物是构成机体和参与细胞代谢活动的
- 原料加工前的进货价值,必须等于原料加工后
- 面粉的“熟化”是指面粉在贮存期间,空气的
- 人体所需的能量来源于食物中的蛋白质、脂肪
- 山楂皮红肉白,果肉(),是较好的制馅原料