试题详情
- 简答题请简单介绍一下“大曲”？
- 大麦和豌豆等为原料，经破碎、加水、拌料，压成转块状的曲柸，在适当的温度、湿度下培养而成，因其体积大、呈大砖状故名“大曲”。如全兴大曲、成都大曲、洋河大曲等。
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