试题详情
- 单项选择题制作配鹿肉扒的少司(金巴伦少司)要把柠檬皮丝用()。
A、黄油焖香
B、糖腌入味
C、清水煮沸
D、小火炒香
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 下列感官中,说明猪肉已经开始变质的是()
- 广式点心特点:品种丰富,款式多样,季节性
- 一般人群膳食指南十条之一提出,多吃蔬菜、
- 团结协作是从业人员之间、企业与企业之间关
- “白兰地”的英文单词是“()”
- 粉丝的涨发方法一般采用()或水发。
- 意式菜大多使用酸菜作为配菜。
- 当选用()作为清蛋糕的成型工具,填充面糊
- 腌浸调味法主要是利用(),使调味料与原料
- 牛尾浓汤是()典型的代表菜肴。
- 糖精的甜度是蔗糖的300-500倍,其营
- 土豆中含有较多的(),去皮后易氧化,发生
- 中国最在出现西餐馆在19世纪50年代,大
- 下列关于脂肪功能的叙述,错误的是()。
- 软炒宜运用()烹制。
- 督导控制烹调质量主要涉及()
- 糖雕的制作方法有三种()、()、()。
- 混酥面坯最基本的工艺方法有()和油糖调制
- 与世界其他民族相比,中国饮食文化所涉及的
- 用于加工鱼肚的器官是()