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简答题蘑菇栽培中培养料堆制和覆土的主要作用。
  • （1）堆制作用
    ①灭菌杀虫：在堆制过程中，堆内温度可升到50℃以上，能杀死培养料内病菌和虫卵，起到高温杀菌作用。②改变营养成分：使料内的营养成分由原来不能被蘑菇吸收利用状态变为可以吸收利用状态。
    ③保水、通气：经堆制发酵后的培养料，质地松软，保水通气性能好，适于蘑菇菌丝的生长发育。
    （2）覆土作用
    ①保持和调节培养料内水分；
    ②促进菌丝体及时发育成子实体。

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