试题详情
- 单项选择题维生素是在（）由美国加利福尼亚大学的埃文思和毕晓普等发现的。
A、1900年
B、1911年
C、1922年
D、1933年
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 下列食物中易引起蜡样芽孢杆菌食物中毒的有
- 油饼、油条需要（）炸制。
- 开口笑是用热油炸。
- 熘腰花的成品特点是：形似麦穗，质地脆嫩，
- 各种擀面用具多是木质材料制成，（）
- 决定蒸饺面坯特性的物质是（）
- 用食品包装法给木司成型时，常采用巧克力、
- 雪蛤油用水发好的净料率是（）%。
- 成本核算在厨房范围内主要是对（）成本的核
- （）是社会主义人与人平等友爱、相互尊敬的
- 牛的腹肋又称（）。
- 强力万能搅拌机的构造与专用搅拌机有点相同
- 调制干油酥一般使用（）为好。
- 制作野兔肉批的原料有（）。
- 砧板的种类繁多，专业厨师通常使用（）。
- 下列说法正确的是（）。
- 和面的手法大体可分为（）。
- 三生面是指在十成面粉中，用沸水烫熟七成，
- 爱祖国、爱民族、爱劳动、爱科学、爱社会主
- 江苏菜系是由扬州、（）、苏州三地的地方菜