试题详情
- 单项选择题原材料验收的程序分三步，先核对价格，然后（），最后验数量。
A、验收新鲜度
B、验收质量
C、验收含水量
D、验收外包装
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 经篮花花刀加工的原料呈不透空孔格状。
- 厨房每天食品成本由直接进料、库房领料以及
- 畜肉内脏的加工要求，首先是（）其次是用矾
- 影响面团发酵速度的因素有哪些？
- 简答兽类原料的组织结构特点。
- 我国蔬菜栽培主要以（）作肥料，因此肠道致
- 道德主要是依靠人们自觉的（）来维持的。
- 一般情况下，在使用同种酵母和相同的发酵条
- 鱼类脂肪含饱和脂肪酸甘油酯较多。
- 人事劳动（）是企业人事管理的基础工作。
- 工业“三废”污染是指工业生产排放的未经处
- 以下关于几种淡水鱼的介绍，错误的是（）。
- 简述烹调基础汤的概念。
- 食品雕刻与石雕、玉雕等造型艺术一样（）
- 杂粮类面团包括谷类杂粮面团、豆类面团、薯
- 《中华人民共和国食品卫生法》将我国长期以
- 海绵蛋糕的英文名称是“sponge ca
- 蛤蜊刀刀身扁平，所以（）用于剖开蛤蜊外壳
- 制作鹿肉扒习惯上配烤土豆和金巴伦汁。
- 色度是指色彩的明度和（）。