试题详情
- 单项选择题大麦在贮存期间,为减少呼吸消耗,其水分应控制在()以下。
A、10.5%
B、12.5%
C、14.5%
D、16.5%
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 简单分析大罐发酵中酵母一次添加或多次添加
- 一段冷却是酿造用水经氨蒸发器冷却至()℃
- 国内啤酒工厂糖化温度控制在()摄氏度范围
- 麦芽的脆度指标表示什么意义?
- 在生产操作中,必须严格控制()各项因素的
- 渍大麦的质量检查包括以下()两个大方面。
- 在60~65℃经历1min所引起的灭菌效
- 麦汁煮沸过程中,麦汁的色度逐步变(),形
- 小麦用作辅料时的添加量一般为()。
- 简述常用辅料的种类及酿造特性?
- 溶解良好的麦芽,含酶丰富,糖化时间()。
- 用文字叙述灌酒压盖机的维护保养?
- 以下不是影响双乙酰生成的因素()。
- 密闭式冷却设备有()。
- 下面发酵的接种温度一般控制在()摄氏度
- 麦芽粉碎按加水或不加水可分为:()和湿粉
- 影响大麦吸水速度的因素有哪些?
- 简述对商标胶的基本要求?
- 当酵母在发酵液中缺乏氨基酸时,发酵糖类的
- 错流微过滤简称CMF,是90年代开发的新