试题详情
- 单项选择题小米一金米具有色金黄、粒小。油性（）含糖量高。质软味香的特点。
A、小
B、大
C、少
D、多
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- （）是我国四大家鱼之一。
- 涨发冬菇，最好用（）浸发。
- 按污染物的性质，食品污染的分类中不包括（
- 质量最好的香菇品质是（）。
- 叠一般是边擀边叠，叠首先要求擀的大小要一
- 面粉中的蛋白质主要由麦胶蛋白、麦谷蛋白和
- 所谓固有色就是原料在白光下呈现的原色。
- 醒发箱的工作原理是利用电热丝将水槽内的水
- 下列面点用到推捏的手法是（）。
- 任何人饮用适量啤酒，均对肌体健康有益。
- 麦穗花刀地操作；首先，要用（）将原料的一
- 餐饮销售价格的基础值是（）。
- （）面坯的特性是：体积会稍大，有细小的蜂
- 马蹄糕成品身需是指（）、（）、（）。
- 要经常对燃气设备的燃烧器、自动点火装置以
- 结力又称为（）、（）、（）。
- 果冻大多是（）成型的。
- 置盘的面包面坯排列要疏密适当，排放过疏，
- 职业理想是人们对某种职业、工种或部门的向
- 面包炸至成熟，出油锅，放置在沥油器具上沥