试题详情
- 单项选择题我国四大海产经济鱼是指大黄鱼、小黄鱼、乌贼和()。
A、带鱼
B、鲆鱼
C、鲅鱼
D、鱿鱼
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 普通烹饪基础汤的制作在用料比上,水与汤料
- 下列不能用食品容器盛放的是()
- 以下原料刀工成形时不会使用剞刀法的是()
- 预防食品腐败变质应首先要控制微生物的污染
- 酿造香槟酒的工艺过程包括()。
- 鹿筋是取自梅花鹿和马鹿四肢的筋并保留()
- 层酥面坯开酥方法很多,主要有大包酥和()
- 对带有虫卵的蔬菜应用()方法洗涤。
- 面刮板的主要用途是()、和面与分割面坯之
- 为了增加冷菜的浓香度,许多冷菜在烹制时需
- 原料在加热过程中,其蛋白质空间结构会发生
- 某产品成本12元,价格36元,其他费用8
- ()毛利率应从高。
- 鲜味只有在()的对比作用下,才能更加明显
- 酵母发酵会因酵母菌的大量繁殖而增加面团中
- 馅心根据原料性质和制品要求决定刀工方法,
- 鸡肉三鲜馅是以海参、()、鸡肉为原料经加
- 煲汤的汤料煲前要进行适当的处理,主要的方
- 人体每日水的摄入量与排出量总是保持固定平
- 菜点研发创新的驱动力主要从消费需求的变化