试题详情
- 单项选择题酿造香槟酒的工艺过程包括（）。
A、原料晒干
B、去除果酸
C、换塞
D、加糖
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 畜类的肌肉和部分内脏组织含有丰富的蛋白质
- 在脂肪的日供给量50克中植物脂肪应占（）
- 干料的冷水发可分为（）和漂发两种。
- 人们在饮食消费之前，首先考虑的是（）因素
- 中国人的传统膳食是以（）食物为主。
- “烤鱼青蛤汁”的英文菜肴名称是（）。
- 食物中能保证身体（），维持（）和供给人体
- 国务院（）依照《食品安全法》和国务院规定
- 为什么说调味是决定菜品质量标准的重要前提
- 制作煎鲜贝时，应配以煎土豆丝饼和时令蔬菜
- 猪元宝肉，（）、肉质细嫩、肉色红润
- 禽类按用途分类可以有（）。
- 辣椒油提炼的方法有两种一种是将干辣椒油熬
- 制作王妃式焗土豆时，应先将土豆切成2～3
- 上馅时，馅心一般上在中间，包好即成，关键
- 论述我国明、清时期筵席发展状况。
- 快餐热是20世纪（）开始相继打入中国市场
- 现代厨房的通风设备主要是简单强制排风系统
- 剔骨整理是指在动物性原料（）中，对需要进
- 面团中加入油脂，主要作用是（）。