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单项选择题剔骨整理是指在动物性原料（）中，对需要进行肌肉、脂肪与骨骼分离的原料实施分离处理，并按不同部位或质量等级进行分类整理。

A、加工过程

B、分割过程

C、宰杀过程

D、洗涤过程

  • B

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