试题详情
- 单项选择题《扬州画舫录》等书曾介绍过做“什锦豆腐羹”的人是()。
A、董小宛
B、萧美人
C、陶方伯夫人
D、文思和尚
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 面团发酵的工艺要求有哪些?
- 软质面包大多采用()的方法。
- 冷冻的禽类原料在()的冰箱中保存为宜。
- 蛋白质含量是蛋白质营养学评价的基础。
- 猪后肘质量比前肘质量好。
- ()是消化道的最后肠段。
- 平衡膳食宝塔,已含每天应吃的主要食物种类
- 餐厅原始销售记录的搜集要考虑到经常或定期
- 大豆纤维能促进血浆胆固醇的排除,有明显的
- 用人工着色的食品,一般都给人以()的感觉
- 沸水加工法适宜加工蔬菜类原料如芹菜、蕃茄
- 预防环境污染,首先是对工业()的控制。
- 白洛克鸡原产于(),是著名的肉用鸡。
- 粤菜特有的烹调法是()等几种。
- 对于较小的混酥面坯制品,在摆放制品时要相
- 醋熘土豆丝的烹制方法是熘。
- 白皮酥的熟制法为()
- 盛放甜点上台服务的餐具用品,在行业中,我
- 调味品单件成本的核算必须考虑产品的数量。
- 油爆是将原料改刀后,用热油使之成熟,再下