试题详情
- 单项选择题预防环境污染,首先是对工业()的控制。
A、铅
B、镉
C、汞
D、三废
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 梳子花刀的切法是先用()刀剞上一条条平行
- 面团柔软,弹力大,有韧性,内部眼度幼小,
- 下列哪种原料适宜制作炸制菜肴()
- 三鲜馅是指以海鲜为主的三种或三种以上鲜味
- 葡萄花刀是在原料表面用交叉()深约原料的
- 面团具有便于成型,增强粉料的特性,保证成
- 道德主要是依靠人们自觉的()来维持的。
- 煨的代表菜品有哪些?
- 加工性烹调原料按加工方法,可分为()和腌
- 面包翘脚的主要原因是由于()。
- 盐发对原料的含水量要求()。
- 煎盘的抖动适用于炸或烩制带汁的菜肴。
- 烹调方法 主要原料
- 面点制作中的成型工具很多,常用的有模子,
- 清蒸武昌鱼蒸制时为了达到味美鱼鲜,一般蒸
- 糟熘鸡片是()菜系的代表菜之一。
- 汆烫鳝鱼时要保持水沸腾,鱼皮才不会破裂。
- 米饭一般是指用大米与水或配以其它原料经(
- 烹饪原料中的水分分为束缚水和()。
- 巴黎黄油应放于温热处保存,以防其凝固。