试题详情
- 简答题用人工着色的食品，一般都给人以（）的感觉。
- 不卫生
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 为保证食用油脂的卫生质量，我国规定油脂中
- 拨是用筷子（）顺盆沿将流出的面糊拨入沸水
- 麻辣味是以麻、辣调料为主体口味，再配以咸
- 成本可以综合反映企业的（）
- 天然色彩搭配就是利用调味料的颜色表现菜肴
- 饮食业产品成本核算，一方面是精确地计算原
- 焯水的方法主要有两种：一种是开水锅焯水；
- 触电方式分为接触触电、接触电压触电和（）
- 燃烧必须在有可燃物质、助燃剂和火源同时存
- 米粉与杂粮混合制成的成品，具有杂粮的天然
- 在燃烧过程中，当燃气喷离火孔的速度（）燃
- 等腰三角块又称正三角块，即三角块的两腰边
- 馅心按原料分类，可分为菜馅、肉馅和咸馅三
- 制作（）需用炝的烹调方法。
- 汤羹类菜肴的勾芡必须在（）时机进行。
- 层酥制品油面被水油面（），当生坯受热时，
- 藻类蔬菜是指以（）为食用部分的蔬菜。
- 谷类碾轧加工得越精细，其营养价值越高。
- 烧鱼时烹酒烹醋，此调味方式是（）
- 直刀切在刀运行时刀身不可外倾斜，作用点在