试题详情
- 判断题蒸制花卷和提帽包的加热时间是一样的。
- 错误
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 抹的基本要领之一是将刀具掌握平衡，用力（
- 沙拉是英文salads的译音，泛指（）。
- 三鲜馅的核心原料是（），否则不能称之为三
- 下列调料中最适宜制作广东蜜汁叉烧肉的调料
- 制作海蟹浓汤的原料有（）。
- 铲子主要使用于翻动煎，烙点心。
- 浅谈食用菌的经济价值。
- 关于初步熟处理的滚，操作时要掌握以下除（
- 肉类加工设备凡是（）必须加装防护罩装置，
- 烹饪学是一门涉及面（）的应用学科。
- 我国规定亚硝酸盐在食品中的最大用量为（）
- 微波炉不能靠近磁性材料，以防止干扰。
- 引起厨房火灾的主要有电、液化石油气、（）
- 下列选项对科学膳食制度的原则的叙述中正确
- 我国古代就有烤肉、烤鱼和氮汤类菜品，它们
- 法式菜喜欢用（）调味。
- 鲜活原料进行初步加工时必须遵循节约原料的
- （）是将刀刃对准略带韧性的原料，由外向里
- 包就是将各种不同的馅料，运用一定的技法与
- 果冻是不含脂肪和乳质的冷冻食品。