试题详情
- 单项选择题法式菜喜欢用()调味。
A、酸奶油
B、番茄酱
C、水果
D、酒
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 烫制鳝鱼时盐的浓度一般以()为宜。
- 馅心按性质分类,可分为生馅和熟馅两种。
- ()在通常情况下不致病,只在一定的特殊条
- 烧的方法比较多,各地的叫法也有所不同,根
- 色彩的性质
- 下列最适宜用鸡腿肉制作的菜肴是()。
- 通过人体电流的大小取决于人体个体的大小和
- 在炸圆蹄的方法中,圆蹄在炸制之前要刮净猪
- 如果被液体烫伤要立即脱下浸湿的衣物,用干
- 腌菜不宜长期食用,如果腌得不好,会含致癌
- 成年人植物油与动物油的摄入量以()为宜,
- 运用主要成本法计算产品价格,菜点价格等于
- 从便于管理的角度讲,厨房劳动技术力量的总
- 色彩的对比与调和是色彩在调配时应该掌握的
- 结缔组织烹调时不易熟烂。
- 西兰花在洗涤是,可先用2%的()浸泡,去
- 下列对炸制工艺要求表述错误的选项是()。
- 成型工艺切的方法中,自上而下迅速下刀的直
- 餐盘装饰的原料主要是以()原料为主。
- 加吉鱼我国沿海均有出产,以何地方的产品为