试题详情
- 单项选择题成年人植物油与动物油的摄入量以()为宜,以保持饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸之间的平衡。
A、2:1
B、3:1
C、1:2
D、1:3
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 盐在酸甜味中起底味作用,可使酸甜口味更加
- 微波炉具有加热迅速、均匀,效率高,省时、
- 炸制空心煎堆,()C油温下锅,用浸炸法,
- 在制汤过程中,可以加入的调料有()
- 鲜汤按汤色可分为白汤和清汤两大类。
- 公德即公共道德,从广义上讲就是做人的行为
- 蘸汁是指用于特定面点的蘸料,即用各种不同
- 蒸制品成熟后应及时(),以免成品与屉布粘
- 蛋白质在加热过程中会发生变性而()
- 从鲮鱼肉上取出鱼青蓉应该使用剁的刀法。
- 海鲈鱼一般生活于()
- 新鲜虾的虾皮色泽发亮,色度为红色或灰红色
- 风味性拍粉是先在原料外表上浆或挂上一层薄
- 允许使用的色素中胭脂红的最大使用量为()
- 甜馅多以糖,油,水产,和各种豆类,鲜果,
- 液化石油气在常温常压下为液体,当压力在0
- 臭粉在空气中易风化。
- 我国营养专家将成人劳动分为五级,其中厨师
- 切割混酥面坯时,动作要(),一次到位。
- 厨房的()宜配置两套,一套在切配间,一套