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简答题论述我国明、清时期筵席发展状况。
  • ①明、清时期的中国传统烹饪达到鼎盛；
    ②原料从水陆八珍到普通蔬菜、水果已无所不用；
    ③分档取料，因料施烹；
    ④造型菜肴的水平已非常高，以著名的宫廷御膳为代表，出现了驰名中外的“满汉席”、“全猪席”、“燕翅双烤席”、“全鸭席”等；
    ⑤见诸菜谱的菜肴有千种以上，显示出了“烹饪王国”的气派。

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