试题详情
- 单项选择题荞麦面蒸饺需用旺火蒸（）分钟为宜。
A、5
B、8
C、10
D、15
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 与普通客人联系密切的一般产品，（）.
- 触电方式分为接触触电、接触电压触电和（）
- 昆虫食品具有（）含量低的特点。
- 膳食模式即（）是指人们摄入主要食物的种类
- 原料装入裱花袋的量要适宜，过多过少，都会
- 下列属于高档动物性干制原料的是（）
- 制作羊肉串应先把羊肉（）
- 下列设备中工作时需有人值守的是（）。
- 腊肉的初加工方法是：冷水浸泡、（）洗涤、
- 制作炸火腿奶酪猪排时，应配以（）等配菜。
- 常乳是指奶牛从产奶（）内所产的奶。
- 粳米的涨性（）于糯米。
- 道德比法律产生的早。
- 餐饮成本具有变动成本比重大，（）等特点。
- 冷拼间使用砧板的大小规格为（）。
- 土豆酶促褐变的主要底物是（）。
- 用辛辣味的调味品趁热拌制原料的凉菜烹调方
- 要求筋度较大的皮类，面团揉制过程中埋粉时
- 使用刀具时，不得分散注意力去做其他的事。
- 一料一档如果原料经加工处理后只有一种净料