试题详情
- 单项选择题淀粉分解()与否,对麦汁收得率和酒的发酵度有绝对重要的关系。
A、完全
B、不完全
C、不要求
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 消防管理部门是设备部()
- 啤酒包装是根据市场需要而选择包装形式的。
- 从灌酒装瓶到压盖,应使用()装置,以使啤
- 深层滤芯适用于无菌过滤的第一道预过滤;薄
- 水中的含盐量对啤酒酿造过程很有影响,常规
- 在生产操作中,必须严格控制()各项因素的
- 采用浸出糖化法,因糖化时间长,麦芽粉碎度
- 糖化醪()有利于蛋白质分解。
- 简述贴标机操作中应该注意的问题?
- 《品尝管理制度》中对发酵液取样方法、品尝
- 糖化过程中常用的酶制剂有:α-淀粉酶、(
- 构成啤酒酒香味的主要成分,除了α-苯乙醇
- 过滤精度越高,则过滤量就越高。()
- 液态培养中的优良健壮的酵母细胞应具有均匀
- 一般的过滤槽为迅速得到清亮的麦汁,合理的
- 发芽过程中酸度的变化主要表现在酸度提高,
- 低温发酵有利于啤酒的口味,高温发酵可提高
- 抑制剂有溴酸钾,甲醛等,起作用是一直根芽
- 倒酒时,添加硅胶的目的是()。
- 隧道巴氏杀菌机以()型式传动装置运行较好