试题详情
- 简答题《品尝管理制度》中对发酵液取样方法、品尝时间及温度是如何规定的？
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1.发酵液取样方法是：用500ml洁净的三角瓶，在发酵罐取样阀处，取发酵液300ml。
2.取样时间：冷贮3天，过滤前1～2天。
3.品尝温度：待酒温恢复至10～15℃品尝。 关注下方微信公众号，在线模考后查看
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