试题详情
单项选择题肉的品质外观坚硬,弹性差,肉质坚硬,不易煮烂,缺少肉的特殊美味和气味是动物性原料的质量变化中的()。

A、尸僵作用

B、成熟作用

C、自溶作用

D、腐败作用

  • A
  • 关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题