试题详情
- 判断题同一民族的人们其饮食心理要求是一样的。
- 错误
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 呛酵面团因品种要求不同有两种呛酵方法()
- 涨发干货原料主要有水发、盐发、碱发和()
- 用人单位与劳动者发生劳动争议,当事人可以
- ()不是食物中毒的特征。
- 能量是人体维持生命活动、促进生长发育及从
- 制作裱花蛋白膏要选用()、韧性好的新鲜蛋
- 滋补性食物可分为温热性、寒凉性、平性三类
- 厨房设备的正常运行是有序生产的()
- 面点工艺中常用的是油容性香精。
- 片有大片、中片、小片之分,厚度都是()左
- 哈萨克肥尾羊是羊中佳品。
- 面粉的品质鉴别是根据水分、()、面筋质、
- 搓形的要求是:将面剂搓至表面光洁,不能有
- 整齐划一、构图均衡、次序有别的拼摆原则形
- 柴把笋中扎制的线料是()。
- 肾脏(腰子)的利用部位是其()。
- 烹调
- 以蒸汽为传热媒介主要是在密封的条件下,以
- 物理膨松面坯是用具有化学性质的鸡蛋清作介
- 西式烤炉从烘烤原理上可分为()