试题详情单项选择题铝箔是很好的包装材料，因为其（）A、热封性良好B、透湿度低C、美观D、便宜正确答案：B答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题对于利用快速发酵法生产的面包，下列说法正奶油的溶点为（），凝固点为（），在常温下装盘（听）时要求做到：装盘时不能出现（）请论述湿面筋在清酥制品的作用？下列何种材料无法用以延缓面包老化（）长崎蛋糕是属于（）月饼出炉后底部孔洞较大是什么原因？简述蛋糕油的主要作用？油脂在蛋糕中的作用主要包括：（），膨大蛋小麦粉中的矿物质主要有（）、（）、（）、派皮坚韧不酥的原因为（）食品之热藏，温度至少应保存在（）饼干烘烤冷却的目的。下列食品包装容量中，哪一种容器不能用来包透湿性最低的包装材料是（）碱水过多或太少有什么现象？面包酵母的作用下列包装材料中，哪一种是塑胶材料（）炼奶糖粉
