试题详情
- 判断题人体最容易缺乏的矿物质是钙。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 餐饮企业成本费用一般可包括()、餐饮成本
- 组合雕刻主要用于大菜。
- 触电方式分为接触触电、接触电压触电和()
- 炭疽杆菌不耐热,60℃时即可被杀死,但形
- 碳水化合物是由()三种元素组成的一类化合
- 下列对发酵面坯发酵时间过长表述正确的选项
- 根菜类蔬菜的初加工方法主要有:()整理、
- 职业道德与社会生活关系最密切,关系到()
- 菜点质量管理首先必须抓好()的控制。
- 蹄筋是由()的前后蹄中抽出的筋干制而成的
- 食用各种被有毒物质污染的食品发生的急性疾
- 直刀法演变出切、()、斩等操作方法。
- 直刀切一般适用于加工脆性原料,下列原料适
- 炒菜的料头大蒜一般切成()。
- 通常将烤好的清蛋糕以(),这种装盘为合适
- 肉汤中含氮的浸出物越多,味道越差。
- 蒸锅使用前,先加进水、水量以()为准。
- 糖类的主要食物来源是谷类和根茎类食品,(
- 糖浆面坯是用面粉与()或糖浆调制而成的。
- 一般混合食物每生热4.184千焦耳约可产