试题详情
- 多项选择题烹调加工制作成品食品的保存（）。
A、需要冷藏的熟食制品，应尽快冷却后在冷藏
B、冰箱冷藏温度应保持在保持在10摄氏度以下
C、加工后的成品食品存放在冰箱时，应与半成品、原料分开存放，不得在同一冰室存放，并做好食品覆盖
D、冰箱应经常清洗、除霜，保持冰箱内的清洁
- A,C,D
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